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淡菜煎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 淡菜12粒
- 蛋2个
- 豆芽菜50公克
- 蒜末少许
- 辣椒片少许
- 香菜少许
- 1.太白粉1大匙
- 玉米粉1又1/2大匙
- 水4大匙
- 盐少许
- 2.番茄酱1小匙
- 辣椒酱1又1/2小匙
- 醋少许
- 糖2小匙
淡菜煎的做法步骤
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步骤 1：
将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。
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步骤 2：
豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
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步骤 3：
将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。
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步骤 4：
将调味料2拌匀，即为沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
