少油版茄子炒五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮五花肉片切成这样的大小，用少许料酒和生抽腌制一会

• 步骤 2：

  

  一根青椒和红椒切成丝，放一旁备用

• 步骤 3：

  

  茄子洗干净切小条，放锅里蒸20分钟，茄子变软即可

• 步骤 4：

  

  吃饭的碗，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，1小勺十三香，1小勺盐，1小勺鸡精，1碗水，调成一个酱汁

• 步骤 5：

  

  锅里倒少许油（因为五花肉片也会煸炒出一些油来，所以不用倒太多油），把姜片爆香，放入五花肉片煸炒，多翻动，直到把油煸炒出来

• 步骤 6：

  

  再把蒸好的茄子和蒜末倒进去一同翻炒（动作不要太大，不然就把茄子翻碎了），倒入刚刚调好的那碗酱汁，再把青椒丝和红椒丝倒进去翻炒一下，再加一碗水和老抽上色，焖煮一小会到水开即可，试一下咸淡，觉得味道不够可以适当再加一点生抽。

• 步骤 7：

  

  喜欢勾芡的也可以在快起锅的时候调一点水淀粉勾芡，拌饭吃真的很棒哦～