Q弹鱼丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼清洗干净不用破腹

• 步骤 2：

  

  从脊背开刀片出来

• 步骤 3：

  

  用刀把鱼肉刮下来

• 步骤 4：

  

  另一面直接把鱼刺提起来（新鲜的鱼不好操作，有耐心就行）

• 步骤 5：

  

  鱼肉（有点小刺没关系）直接放在绞肉机里加一个鸡蛋花椒粉，也可以提前泡好了花椒水代替最好，倒点料酒加点纯净水，要不太干了

• 步骤 6：

  

  绞成肉丝

• 步骤 7：

  

  韭菜切碎加盐和鸡精油拌匀

• 步骤 8：

  

  这一步忘拍照了，水开了放点盐可以调成最小火，用勺子挖出一大勺，再用筷子一块一块往锅里拨，本人不愿吃那种圆圆的丸子所以这种操作，追求完美的人可以团出圆圆的，都放到锅里以后开大火烧开关火，放点鸡精好了

• 步骤 9：

  

  胡椒粉醋是鱼丸必配，Q弹的鱼丸汤满足了味蕾