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杂炒肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 200g
- 蟹味菇 150g
- 香菜 100g
- 红葱头 2个
- 姜 1小块
- 盐 1克
- 水淀粉 适量
- 料酒 1小匙
- 生抽 1小匙
- 鸡精 微量
杂炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
清洗好食材。
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步骤 2：
瘦肉、姜、红葱头切丝，蟹味菇、香菜切段。
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步骤 3：
瘦肉丝用姜丝、料酒、半克盐、生抽、鸡精、淀粉腌制一下，起锅炒至断生盛出备用。
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步骤 4：
西兰花茎去皮切成丝和蟹味菇下锅爆炒一分钟。(西兰花茎舍不得丢弃就用上了，去皮后切片或丝炒很脆嫩。)
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步骤 5：
下香菜、红葱头丝、半克盐稍炒一下。
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步骤 6：
下炒好的肉丝翻匀，淋入水淀勾薄芡即成。
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步骤 7：
肉丝、蟹味菇软嫩，咀嚼中带有西兰花茎的脆，香菜的香，层次丰富。
