小时候到了夏天，都绝不会缺席的味道——蒜苔烧鳝鱼。夏天家的味道在味蕾的记忆里就是～～小龙虾，烧鳝鱼，凉拌毛豆，凉拌番茄，皮蛋拌豆腐，冬瓜排骨汤和冰镇绿豆汤啦～～
到了母亲节，是不是也该给妈妈一个家的味道呢？天越来越热，蒜苔烧鳝鱼最适合啦～～
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
收藏
浏览 61036
收藏 323
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼 500G
- 杭椒 4个
- 红椒 1个
- 蒜苔 7个
- 花椒 少许
- 尖椒 少许
- 八角 一个
- 香叶 一个
- 蒜瓣 半个
- 生姜 少许
- 香葱 少许
- 香菜 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 香醋 少许
- 料酒 少许
- 泡椒酱 一勺
的做法步骤
-
步骤 1：
鳝鱼买的时候让别人处理好并切成段，回家用盐水泡五分钟，有蛋壳粉的可以加一包清洗的更干净。
-
步骤 2：
葱，香菜，红椒，杭椒，蒜苔洗好切段，生姜切片，蒜瓣剥好
-
步骤 3：
热锅后多给一点油，葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶放入炒香。
-
步骤 4：
放入鳝鱼，杭椒炒一会儿在加入红椒，蒜苔，盐，生抽，香醋，料酒，泡椒酱，翻炒一会儿后鳝鱼变色铺上香菜闷一会儿。
-
步骤 5：
三十秒后起锅上桌～～～
小贴士
杭椒和鳝鱼先放，其他后放哟～～
