芹菜炒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好鸡胗和鸡肝鸡肠，鸡心我忘记买了

• 步骤 2：

  

  鸡胗一只分四块，然后切花刀，长切好一条条，然后打横又切，不要切断，鸡肝切薄片鸡肠按10厘米长来切一段段！然后把芹菜也切好段，泡椒一只分二半，香菜也切好段

• 步骤 3：

  

  把鸡胗鸡肝加入胡椒粉鸡粉生抽蚝油料酒抓均匀，然后加入生粉要再抓均匀后加花生油再均匀腌制下

• 步骤 4：

  

  调好酱汁，生抽，盐，蚝油，白糖料酒混拌好

• 步骤 5：

  

  把锅里水滚后加入料酒，然后下鸡肠，二十秒可以拿出来晾干水份

• 步骤 6：

  

  下油，加入蒜蓉畺片爆香加入鸡胗鸡肝翻炒，全程大火

• 步骤 7：

  

  翻炒到变色

• 步骤 8：

  

  变色后加入泡椒鸡肠翻炒，再倒一匙豆瓣酱，如果不吃太辣那就改加海鲜酱或黄豆酱！如果喜爱辣，可以再放点干辣椒

• 步骤 9：

  

  翻炒刻后加入芹菜，继续炒

• 步骤 10：

  

  倒入调好的酱汁翻炒到芹菜断生后，再放少少用生粉调好的生粉水，不用太多水，少少就行了，然后炒半分钟出锅

• 步骤 11：

  

  成品图