软的一塌糊涂的日式红豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  除了黄油和盐之外的面团材料，全部放入厨师机，先低速搅拌至没有干粉，再转中高速搅拌至初步扩展，可以拉出锯齿状的厚膜，拉的时候有阻力。

• 步骤 3：

  

  再加入室温软化的黄油和盐，先低速搅拌至黄油融入面团，再中高速搅拌约3分钟，可以拉出结实细腻的手套摸。

• 步骤 4：

  

  面团整理成团，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。

• 步骤 5：

  

  面团组织成蜂窝状，移到揉面垫上，按压排气。

• 步骤 6：

  

  分割成24个小面团，每个大约32克左右，大点小点都没关系。

• 步骤 7：

  

  取一个面团，拍成片状，包进去适量红豆馅。

• 步骤 8：

  

  捏紧收口向下放置，按压成一个小饼的样子。

• 步骤 9：

  

  全部做好的红豆饼，表面撒点芝麻点缀下，稍微按紧点。

• 步骤 10：

  

  放入烤盘，表面盖上一张油纸，再放上一个略微重点的烤盘。

• 步骤 11：

  

  第二次发酵完毕。

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热200度，放中层烤22分钟左右。烤的时候也要用烤盘压着，避免小饼鼓起来。

• 步骤 13：

  

  烤好了，出炉。

• 步骤 14：

  

  绵软拉丝

• 步骤 15：

  

  甜甜的豆沙馅。

• 步骤 16：

  

  看着就很软。

• 步骤 17：

  

  实际也是很软的。