网红便当蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  55g牛奶+55g玉米油+10g细砂糖

• 步骤 2：

  

  用蛋抽搅拌至充分乳化，如图状态

• 步骤 3：

  

  筛入85g低筋面粉

• 步骤 4：

  

  用刮刀混合均匀，可以看到混合好的面糊非常细腻

• 步骤 5：

  

  面糊中放入4个鸡蛋黄继续用刮刀搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  细砂糖分三次加入到蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白，加入到蛋黄糊中，迅速翻拌均匀 再取三分之一蛋白，加入到蛋黄糊中，再次迅速翻拌均匀 最后将混合的面糊到入蛋白的盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平

• 步骤 9：

  

  烤箱预热160度烤25分钟

• 步骤 10：

  

  烤好的蛋糕胚晾凉后用4寸模具压成4寸的蛋糕胚

• 步骤 11：

  

  水果切块、奥利奥碾碎备用

• 步骤 12：

  

  300g淡奶油+25g细砂糖+2g盐，打发后装袋

• 步骤 13：

  

  蛋糕胚+奶油+水果+蛋糕胚+奶油+表面装饰

• 步骤 14：

  

  装饰成自己喜欢的样子即可