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蛤蛎巧达汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蜊300公克
- 洋葱1/4个
- 红萝卜20公克
- 西芹30公克
- 马铃薯100公克
- 培根20公克
- 奶油30公克
- 鱼汤800㏄
- 鲜奶油100㏄
- 白酒少许
- 百里香少许
- 月桂叶1片
- Worcester汁1茶匙
- 面煳2大匙
蛤蛎巧达汤的做法步骤
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步骤 1：
将蛤蜊泡水吐沙干净后洗净；洋葱去皮后洗净，切碎备用。
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步骤 2：
将红萝卜、马铃薯去皮、洗净，西芹洗净，一起与培根切成小粒备用。
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步骤 3：
锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火炒至软，再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀，再加入蛤蜊煮至蛤蜊微开。
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步骤 4：
将作法3的蛤蜊捞出，取出蛤蜊肉并切碎。
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步骤 5：
续将作法2加入作法3中以小火煮约30分钟，徐徐加入面煳续煮至浓稠，淋入Worcester汁，最后撒上作法4即可。
