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豆豉蒸排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 一斤
- 豆豉 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
- 花生油 适量
- 葱花 适量
豆豉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
1.排骨泡清水几个小时，把血水洗干净沥干水。 2.切姜丝，加点盐，耗油，生抽，料酒，白糖，生粉，花生油放到盘里跟排骨一起搅拌均匀腌制待用。 3.冷锅放油炒蒜蓉和豆豉，爆出香味即可关火，等待两分钟把温度降下来之后，倒入刚刚腌好的排骨一起翻炒均匀。
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步骤 2：
装盘，如果有时间的话，待冷了放入冰箱冷藏几个小时更入味。如果没有时间的话，就锅里烧开水，把排骨放进去蒸20-30分钟。
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步骤 3：
把蒸好的排骨取出，撒上葱花即可美食了。
小贴士
必须烧开水之后才能放排骨蒸。
我排骨盘上多了几个肉丸子，是我做的鸡胸肉丸子，当时没时间等了，懒得在烧一壶水，所以就把它放到排骨上一起蒸了，省时省力！
这是广东著名的一道菜“豆豉蒸排骨”
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