红烧羊肉 带皮带骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊腿烧过皮，剁好块，洗干净。

• 步骤 2：

  

  生姜6小片，花椒一把。

• 步骤 3：

  

  锅中放水，放姜片花椒，大火煮出味。

• 步骤 4：

  

  煮出颜色就可以了。

• 步骤 5：

  

  花椒姜片捞起来。

• 步骤 6：

  

  放入羊腿肉，煮到熟透后捞起来备用。

• 步骤 7：

  

  调料准备：火锅底料，豆瓣酱，小茴香，八角掰碎，花椒，蒜拍扁，姜拍扁切小块。

• 步骤 8：

  

  锅烧热，放油。

• 步骤 9：

  

  油热下羊腿肉，中火煸炒。

• 步骤 10：

  

  羊肉不肥，不用炒太久，有煎得焦黄的感觉就行了。

• 步骤 11：

  

  那一盘备好的调料给他放进去。

• 步骤 12：

  

  炒匀炒香。

• 步骤 13：

  

  一盆水整进去，要没过食材，这样就有多余汤汁可以煮面或米线。

• 步骤 14：

  

  给他换个锅。

• 步骤 15：

  

  上汽后中火25分钟就行，等他自然降温下去再打开。

• 步骤 16：

  

  调味起锅，撒点葱花。（阳台上葱花还没薅完。） 就能开吃了。