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烧茄子（家常菜）收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 五花肉 适量
- 蒜 4瓣
- 葱段 适量
- 姜面 适量
- 酱油 1勺
- 鸡汁 1勺
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
烧茄子（家常菜）的做法步骤
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步骤 1：
土豆茄子切小块，热油，过油 土豆表面金黄捞出 茄子过油至软 （过油:茄子比较吸油，所以先过土豆再过茄子，过茄子的时候可以适量加盐，使茄子少吸油）
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步骤 2：
五花肉切条或者小块 青椒用手掰成小块 准备蒜末，葱段 西红柿准备冷冻过的或者出汁比较高的，为了调味
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步骤 3：
1.锅中放入五花肉开始翻炒，至五花肉变色后加入姜粉，翻炒均匀。 2.加入葱蒜西红柿进行翻炒，加入酱油。 3.加入土豆茄子进行翻炒，加入鸡汁蚝油。 4.尝甜咸，加适量姜粉，加入青椒，翻炒收汁青椒断生后出锅。
小贴士
1.姜粉是干姜面，可以用姜替代。
2.炒五花肉出油较多需要盛出，因为茄子过油后会吸油，后续加热茄子也会出油。
3.西红柿作为配料使用，所以一定要用出汁高的，最好是使用冷冻的西红柿。
4.喜欢酸点可以多放几个西红柿。
比较简单，下饭神器
