麻辣水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  麻椒，辣椒过油炸，捞出切碎，湿辣椒，葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  

  剔除鱼骨，用胡椒面，鸡精，盐，味精，料酒少许，生抽少许腌制

• 步骤 3：

  

  鱼肉剔除出来，用胡椒面，鸡精，盐，味精，料酒少许，生抽少许腌制

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，油红后放入葱姜蒜，豆瓣酱一勺，再放入一小块火锅料，翻炒，炒出香味

• 步骤 5：

  

  开大火，倒入三碗开水，水煮沸腾，加入盐，胡椒粉，鸡精，煮沸

• 步骤 6：

  

  倒入豆芽，油菜，断生，再捞出

• 步骤 7：

  

  再分别放入剔除好的鱼骨，和鱼肉，煮开

• 步骤 8：

  

  捞出鱼骨和鱼肉，分开装盆

• 步骤 9：

  

  找个空盆，底层铺好豆芽和油菜，再铺上鱼骨和鱼肉，加汤，放蒜末，姜末，切好的麻椒和干辣椒，炸油，浇在上面，最后放香菜点缀，出货，真的超级好吃！