无糖迷你汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉50克

• 步骤 2：

  

  酵母1克我用的是低糖酵母

• 步骤 3：

  

  水50克，请根据面粉的吸水性酌情添加

• 步骤 4：

  

  和面，盖保鲜膜醒发

• 步骤 5：

  

  醒发3个小时

• 步骤 6：

  

  醒发的中种里加入高筋粉200克，鸡蛋1个，3克低糖酵母，70克水活成面团

• 步骤 7：

  

  成团后加入18克黄油和2克盐，揉出手套膜继续醒发

• 步骤 8：

  

  醒好的面团总重417

• 步骤 9：

  

  分割成34克左右一个的面团

• 步骤 10：

  

  滚圆放入马芬盘PS最好不用纸托

• 步骤 11：

  

  二发

• 步骤 12：

  

  180，15分钟

• 步骤 13：

  

  出炉了，老规矩邻居们看看就好了PS忘了放芝麻了