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虾仁锅巴收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 200克
- 锅巴 150克
- 冬笋丁 20克
- 胡萝卜丁 20克
- 青豆 20克
- 盐 2克
- 料酒 15毫升
- 玉米淀粉 2小勺
- 水淀粉 15毫升
- 味精 1克
虾仁锅巴的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。胡萝卜、冬笋去皮切丁，备用。锅巴如果很大块的话，用手把它掰成稍微小一点的块。虾仁去除虾线，洗净，加入料酒、2克盐、玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
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步骤 2：
锅中入油，油温5成热时，小火，放入锅巴，氽一下，然后沥干油，捞出，放入盆中。
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步骤 3：
锅子洗干净，重新入油，放入虾仁煸炒一下，至虾仁变色后捞出。锅中留底油，放入笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒半分钟后，倒入刚才炒过的虾仁，调入15毫升料酒、1克盐和味精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡一下。
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步骤 4：
将炒好的虾仁等倒在锅巴上即可。
