双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用，低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀 牛奶和玉米油，搅拌乳化

• 步骤 2：

  

  分成两份，其中一份筛入42克混合粉，另一份筛入30克混合粉和可可粉

• 步骤 3：

  

  分别搅拌均匀，加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  拌匀备用

• 步骤 5：

  

  预热烤箱160度，蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可

• 步骤 6：

  

  平分为两份

• 步骤 7：

  

  分别与可可糊糊和原味糊糊翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  面糊交替倒入模具，用牙签随意划出花纹

• 步骤 9：

  

  轻震模具，放入烤箱150度烤31-35分钟

• 步骤 10：

  

  出炉后轻震模具，倒扣在烤网上