Shishito小青椒是一种原产于日本的精品甜椒，又称日式青椒仔。它发源于日本，却在西方美食中小有名气。很多美国餐厅和西班牙/拉美菜系餐厅都将爆煎日式小青椒作为前菜。

在高温热油下将新鲜的Shishito小青椒快速煎至发焦起泡，然后配以粗粒海盐和适当调味。一口一个，甜、辣、鲜、酸、咸，各种味觉在口中散开，非常过瘾。

因其烹饪步骤简单，营养丰富且非常可口，近几年在美国，Shishito小青椒已经变成人们餐桌上的家常菜，价格也由几年前的每包7.95美元变成了4.99美元。

不过这道爆煎小青椒，在中国人的餐桌上，可以当作一份特别的下酒小菜。浓淡适宜的口味，能将各种软硬饮料变得更好喝。

还要提一下，虽然大多数日式小青椒都是不辣的，但如果你要做给不能吃辣的人，还是要提醒他们注意。即使是做熟并且调味过，也还是有可能遇到有个别辣味的。

只需15分钟即可上桌，一起来做这道可口的小菜吧。