芋泥迷你小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好适量的芋泥馅料

• 步骤 2：

  

  把除黄油和盐以外的材料放入厨师机中揉成粗膜后再加入黄油和盐继续揉成光滑的手套膜，整理一下面团放入容器中进行第一次发酵。用手指头沾一些干面粉戳进面团中，小洞不回缩即表示面团发酵好了。

• 步骤 3：

  

  面团平均分成12等份，揉成圆形，放入发酵箱醒面15分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个面团擀成长方形状后翻面。

• 步骤 5：

  

  均匀的抹上一层芋泥馅料。

• 步骤 6：

  

  从上而下卷起成柱状。

• 步骤 7：

  

  整理一下卷好的面团，用擀面杖上下稍微擀几下。

• 步骤 8：

  

  中间切两刀上面不要切断，形成三股。

• 步骤 9：

  

  编辫法将面团编成三股小辫。

• 步骤 10：

  

  两头向后折叠在一起

• 步骤 11：

  

  依次放入连排模具中进行第二次发酵。

• 步骤 12：

  

  面团发酵至2倍大时表面刷薄薄一层鸡蛋液，根据个人喜好，也可以撒一些椰蓉。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热，上下火150度烤20-25分钟，注意观察上色情况，必要时中途要加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品