椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅内放椰子油加热大约100度关火（油开始有细纹）倒入低筋粉，关火！快速搅拌，分次加入牛奶，每一次都要拌匀再添加。

• 步骤 2：

  

  四个蛋黄和一个全蛋搅匀，将蛋黄液分次倒入牛奶面糊中。搅匀后再继续加。最后成细腻可堆叠又消失的面糊。

• 步骤 3：

  

  蛋白加入柠檬汁和全部白砂糖，打至鸡尾大弯钩，取三分之一加到蛋黄糊中，拌匀后倒回到蛋白糊中。再次拌匀。

• 步骤 4：

  

  28金盘垫油布。做反卷一定要准备油布哦，油布做出的毛巾面才更好看！把蛋糊倒入

• 步骤 5：

  

  并用刮板抹平表面。

• 步骤 6：

  

  预热海氏C40烤箱。150度 25分钟。上下6管发热，相较于其他品牌家用烤箱上色更均匀。 出炉后晾至手温。提前准备一张稍长的油纸和擀面杖。蛋糕片脱掉油纸后，毛巾面朝下放到油纸上。擀面杖卷起一头油纸，然后一直辅助着推着蛋糕片卷起，不要太用力。至卷好。稍微定型后即可分切。