红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。 生抽+料酒+蚝油各1汤匙

• 步骤 2：

  

  新鲜的鲍鱼会跳舞~

• 步骤 3：

  

  用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’

• 步骤 4：

  

  这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。

• 步骤 5：

  

  壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。

• 步骤 6：

  

  然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。

• 步骤 7：

  

  鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~

• 步骤 8：

  

  杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。

• 步骤 9：

  

  锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。

• 步骤 10：

  

  然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。

• 步骤 11：

  

  加盖煮5分钟。

• 步骤 12：

  

  接着再放入鲍鱼~

• 步骤 13：

  

  继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

• 步骤 14：

  

  Yummy~