酥炸鲜蚵的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜蚵洗净、沥干放入容器中，加入米酒、葱段、姜片腌约10分钟备用。

• 步骤 2：

  所有调味料放入碗中，混合拌均匀备用。

• 步骤 3：

  作法1的鲜蚵均匀沾上地瓜粉；九层塔挑嫩叶洗净、沥干，备用。

• 步骤 4：

  热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法3沾上粉的鲜蚵，炸至浮上表面酥脆，再放入九层塔炸一下捞出盛入盘中即可。