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家常口水鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 整鸡 1只
- 姜 1块
- 香葱 2根
- 熟芝麻 30克
- 熟花生 30克
- 花椒粒 10克
- 蒜 6瓣
- 红辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 芝麻油 1汤匙
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 1汤匙
- 香醋 1勺
- 红油 1勺
- 鸡精 1勺
- 一品鲜酱油 2勺
- 盐 适量
- 熟油 适量
家常口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
1鸡去杂冼净待用。
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步骤 2：
2调料备好。
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步骤 3：
3在鸡肚子里寒上姜片，葱结，用牙鉴固定住。
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步骤 4：
4锅里放适量清水，放入姜，葱，料酒，花椒，放入鸡。
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步骤 5：
5大火煮5分钟，翻一面再煮5分钟，打去浮末。
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步骤 6：
6小火煮15分钟，关火，焖15分钟。
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步骤 7：
7把鸡捞出，倒上冷水，放入冰箱2小时。
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步骤 8：
8取出，斩大块待用。
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步骤 9：
9花生，芝麻碾碎放入碗中，放入盐，糖，葱花，蒜泥，胡椒粉，辣椒碎。
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步骤 10：
10放入料酒，酱油，芝麻油，麻油，红油，鸡精。
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步骤 11：
11搅拌均匀。
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步骤 12：
12把料汁倒在鸡块上即可完成。
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步骤 13：
13成品
