迷你抹茶豆沙小馒头，抹茶风味独特，外表翠绿清新，内里松软香甜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  普通面粉200克、抹茶粉10克，过筛一下混合均匀。

• 步骤 2：

  

  加入酵母2克、白砂糖20克，混合均匀。

• 步骤 3：

  

  温牛奶125克，边加入边搅拌。

• 步骤 4：

  

  搅拌至呈絮状。注：不同面粉吸水性有差异，牛奶可微调，底部没有明显粉类就差不多了。

• 步骤 5：

  

  用手先揉匀一下。

• 步骤 6：

  

  盖上湿毛巾松弛10分钟，会更容易揉。

• 步骤 7：

  

  取出松弛好的面团，揉搓折叠几分钟左右，揉至面团光滑。

• 步骤 8：

  

  稍微揉圆一下，盖上湿毛巾，室温25℃发酵1小时左右，至2倍大即可。

• 步骤 9：

  

  取出发酵好的面团排一下气，分成3份。

• 步骤 10：

  

  取一条擀长擀薄。

• 步骤 11：

  

  中间挤上红豆沙馅适量。

• 步骤 12：

  

  两边提起贴紧收口。

• 步骤 13：

  

  稍微揉圆揉长一下。

• 步骤 14：

  

  切成等量的小块。

• 步骤 15：

  

• 步骤 16：

  

  蒸笼垫好油纸，均匀地放进去，室温发酵30分钟。注：之间留一点空隙防止膨胀。

• 步骤 17：

  

  开火水开上汽后，蒸10分钟，然后闷3分钟。

• 步骤 18：

  

  迷你抹茶豆沙小馒头，完成O(∩_∩)O

• 步骤 19：

  

  小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。

• 步骤 20：

  

  咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道，最配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。