在我的记忆中，我吃过的最好的包子是我辍学打工的时候，我在一家茶楼端盘子，同学的弟弟的师傅做的肉包子超级好吃，也比较贵，特别受欢迎，肉包子就是茶楼的特色之一，那面发的白白胖胖，那肉馅超级美味，一口咬下去，回味无穷。现在有点懊恼，我怎么就没有认真的去看下别人做的肉包子呢。
我做不到那水准，但我一直努力向前，也希望做出好吃的大肉包子来。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大肉包收藏
浏览 177548
收藏 1860
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 金龙鱼麦芯粉 500克
- 酵母粉 5克
- 白糖 20克
- 鲜肉馅 适量
大肉包的做法步骤
-
步骤 1：
先做包子的面皮，我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
-
步骤 2：
先做包子的面皮，我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
-
步骤 3：
和成一个面团，醒发约十分钟后再揉成光滑面团。
-
步骤 4：
加盖发酵至二倍大。
-
步骤 5：
发面的时间我就做肉馅。肉馅做好了。
-
步骤 6：
取出排气后揉成长条，切割成大小相同的小剂子。
-
步骤 7：
取一小剂子，擀成圆形
-
步骤 8：
包上鲜肉馅
-
步骤 9：
包好，放入蒸锅进行醒发至包子明显变胖后中火蒸约20分钟
-
步骤 10：
大肉包子做好了，做早餐非常的棒。
-
步骤 11：
做早餐非常的棒。
小贴士
１，面团软硬度要适中，我做过好几次包子，面团不要和太软，否则包出的折子就没那么明显，也不要和太硬，太干不好包馅。
２.肉馅根本个人口味调整哈。也可以做别的馅。
３.做包子有二个要点，一是皮，蒸出来的包子皮要薄要软要蓬松，这就要发好面团，尤其是二发，二是馅，馅料的制作是门技术活哈。
４.冷水上锅蒸20分钟后焖约5分钟再开盖，这样包子就不会因为锅盖上的热水向下滴时烫成死面哈。
