三丝上海冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材；

• 步骤 2：

  

  豆芽摘洗干净；

• 步骤 3：

  

  豆芽焯水1分钟；

• 步骤 4：

  

  鸡蛋充分打散后倒入不粘锅内迅速摊成蛋皮；

• 步骤 5：

  

  蛋皮放凉后切丝；

• 步骤 6：

  

  黄瓜洗净后切丝；

• 步骤 7：

  

  上海冷面蒸10分钟后挑散。锅中水煮开后，加少许盐，将冷面煮40秒即可捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油；

• 步骤 8：

  

  碗中倒入适量珍选捞汁，放入冰箱冷藏一下；

• 步骤 9：

  

  将冷面放在盘底；

• 步骤 10：

  

  铺好三丝；

• 步骤 11：

  

  淋上珍选捞汁；

• 步骤 12：

  

  微辣酸甜，凉爽开胃的上海三丝冷面即成！