夜市小吃 福鼎肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉放入搅拌器，加入一些冰水，冰水，少加分多次，搅拌几秒

• 步骤 2：

  

  放入盐，鸡精，生抽一丢丢，料酒，香油，放凉的葱姜水搅拌

• 步骤 3：

  

  分三次放入淀粉，如果太稠，也可以再加冰水，第三次加淀粉同时加2g小苏打

• 步骤 4：

  

  搅拌完是这样，软软粉粉的

• 步骤 5：

  

  连盆放入冰箱冷藏1-2小时

• 步骤 6：

  

  取出后再手动搅拌至起劲的感觉，胳膊有些累

• 步骤 7：

  

  紫菜，香菜，鸡精，盐，白胡椒，香油，生抽，虾皮，喜欢吃辣可以放些小米辣或者泡椒，我用的泡椒，还有醋，实际是该放的，家人不喜欢酸就省略了。

• 步骤 8：

  

  另起锅放入葱姜煮沸

• 步骤 9：

  

  肉糜放盘子里，小火，用小刀或者筷子延碟子边缘拨进锅中，都拨完再调中火

• 步骤 10：

  

  中火煮沸像鸡柳的样子

• 步骤 11：

  

  原汤放在调料上冲开

• 步骤 12：

  

  再捞出肉条

• 步骤 13：

  

  夜市一小碗15没几根肉，这十几块钱肉三口人能吃两顿，清清淡淡也很适合夏天