清爽凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加入盐、食用碱，慢慢加水搅成絮状，再揉成稍硬一点的面团

• 步骤 2：

  

  面团静置10分钟，再揉，如此反复两三次

• 步骤 3：

  

  面团擀成薄薄的大面片

• 步骤 4：

  

  两面均匀撒上面粉，叠起来，切面

• 步骤 5：

  

  水开下面条，水开点凉水，再开再点一次，捞出过凉水，凉水中捞出，倒入适量熟油挑拌均匀

• 步骤 6：

  

  麻酱、味极鲜酱油、香醋、蚝油、辣椒油，调制均匀

• 步骤 7：

  

  面条放入料碗，放上切好的黄瓜、西红柿

• 步骤 8：

  

  挑拌均匀即可食用