牛肉大葱包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团揉至表面光滑醒发至两倍大

• 步骤 2：

  

  葱油部分：准备40克油，同时放入花椒，烧热之后下小葱和洋葱爆香。（小葱我忘了买，就用了大葱叶代替）

• 步骤 3：

  

  捞出葱和花椒，这就是炸好的葱油

• 步骤 4：

  

  准备一斤牛肉切成肉末

• 步骤 5：

  

  牛肉馅：除清水和葱油、400克大葱以外的所有材料混合搅匀，之后分两次倒入清水，第一次等到水完全打进去再倒入剩下的水。最后倒入葱油，搅打到看不到油了，就可以了。（我用面包机完成这个步骤，好用、省力）。

• 步骤 6：

  

  取出肉馅放容器中，倒入400克切好的大葱，顺着一个方向搅匀即可。不要过度搅拌了。

• 步骤 7：

  

  这时候面也发好了，案台撒薄面，将面团揉五分钟，把薄面完全揉进去，松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  面团揉长条，分若干个剂子，擀成中间厚，周围薄的包子皮

• 步骤 9：

  

  包好的包子二次醒发20分钟，醒至1倍大

• 步骤 10：

  

  冷水下锅开大火，上汽之后转中大火蒸20分钟，闷5分钟开盖。