酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇用温水泡发，香菇水留着备用。

• 步骤 2：

  

  泡好的香菇挤干水分，切碎。

• 步骤 3：

  

  小葱切碎。

• 步骤 4：

  

  猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油，朝一个方向搅打上劲。

• 步骤 5：

  

  加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  豆腐切成厚片。

• 步骤 7：

  

  用小勺子将豆腐挖出一个口袋。

• 步骤 8：

  

  将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。

• 步骤 9：

  

  平底锅放稍微多一点油，小火煎放入豆腐，先把有肉的一面朝下，煎至定型。

• 步骤 10：

  

  然后继续翻面煎。

• 步骤 11：

  

  煎至面面金黄，

• 步骤 12：

  

  煎好的豆腐放入砂锅，排列一下。

• 步骤 13：

  

  加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加盖焖煮10分钟。

• 步骤 14：

  

  汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰，上桌啦。