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海苔虾卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.虾仁4两
- 绞肉2两
- 葱末2大匙
- 蒜泥1/2大匙
- 蛋白1个
- 2.海苔2片
- 胡椒粉1小匙
- 糖1/2大匙
- 盐1小匙
- 香油1/3匙
- 太白粉1大匙
- 面粉煳：
- 1大匙
- 水1大匙
海苔虾卷的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料以及调味料，搅拌均匀后成为馅。
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步骤 2：
将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。
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步骤 3：
取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉煳，再捲紧固定，依序做好即可。
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步骤 4：
起热油锅，以中火将虾捲放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥干，待降温后斜切排入盘中，即可食用。
