爆浆抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白，蛋黄分离。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋白分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。

• 步骤 5：

  

  取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入烤盘中，震几下，震出气泡。 放入预热好的烤箱，150度，烘烤35分钟左右。

• 步骤 8：

  

  蛋糕片放凉后，取4寸慕斯圈扣出大小，再取小一号慕斯圈扣出中间。

• 步骤 9：

  

  中间放上蜜红豆，卡仕达酱。 淡奶油加细砂糖打发至流动的状态。

• 步骤 10：

  

  盖上扣出的小蛋糕片，淋上奶盖，筛上少许抹茶粉。

• 步骤 11：

  

  抹茶爆浆蛋糕。

• 步骤 12：

  

  小小一个毫无负担。

• 步骤 13：

  

  抹茶爆浆蛋糕。