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翡翠虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 斑节虾300g
- 盒装豆腐1盒
- 澎湖丝瓜1根
- 青葱1根
- 香菜1支
- 鲜美露3大匙
- 红葱头2颗
- 鸡油少许
- 酒1大匙
- 太白粉1大匙
- 姜汁1小匙
- 盐适量
翡翠虾球的做法步骤
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步骤 1：
将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用。
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步骤 2：
丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块。
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步骤 3：
将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸笼大火蒸约5分钟至熟取出。
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步骤 4：
用鸡油热油,爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可。
