自制红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆拣洗干净，用清水泡一天。入锅，水面高出豆子半根食指高就行了。煮沸后，转小火慢煮，到豆子起沙，豆皮裂缝但还没有完全皮肉分离的状态。

• 步骤 2：

  连汤倒入料理机打碎，豆皮有营养，不要去掉了，尽量完整吃吧，打碎后不怎么影响口感。如果要吃特别精细的纯豆沙，那就要煮到豆皮漂起来，去皮不要，再进一步手工擦豆泥、过滤。。。就麻烦多了。 打碎后倒入炒锅，加入所有料，中火炒制。

• 步骤 3：

  炒到豆沙有点起层儿，感觉翻动开始费劲了，关成小火，耐心炒炒炒。。。。

• 步骤 4：

  

  到这个状态就行了，手开始发酸了都。晾凉后就是可以直接揉成团的类固体，这时翻炒就很费力了。

• 步骤 5：

  

  晾凉后就可以装入容器冷藏了，暂时吃不完可以冷冻。