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卤味一锅出收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生鸡爪 八只
- 豆腐卷 5个
- 鸡蛋 5个
- 大葱 半根
- 姜 10克
- 八角 1个
- 花椒粒 2克
- 香叶 2片
- 桂皮 2片
- 冰糖 4—5块
- 老抽 2大勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2匙
- 植物油 适量
- 蒜头 5—6瓣
卤味一锅出的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材
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步骤 2：
锅中烧水放入适量姜片料酒，放入鸡爪焯出血水
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步骤 3：
焯好水的鸡爪捞出过凉水
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步骤 4：
起锅烧油爆香姜葱，放入冰糖翻炒出糖色
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步骤 5：
锅中添入温水，放入要卤的食材，再放入事先准备好的调料包（八角、花椒、桂皮、香叶），加适量生抽、老抽、蚝油、料酒。
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步骤 6：
大火烧开小火卤煮15分钟左右
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步骤 7：
大火收汁放入适量蒜片，即可出锅装盘
小贴士
做卤味的时候，个人喜欢锅中添入温水卤煮，这样会减轻鸡爪腥味，出锅前撒入适量蒜片，也会增加卤味的香气。
在每个无法重来的日子里，对自己好一点，幸福是养自己的心，不是养别人的眼。
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