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凉拌豆芽收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 绿豆芽 300克
- 花椒 十几颗
- 大蒜 2瓣
- 韭菜 5根
- 花椒油 15g
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 鸡精 半勺
- 辣椒粉 1勺
凉拌豆芽的做法步骤
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步骤 1：
豆芽放水里焯一下，变软就行，不要煮。除了一定要写韭菜，其他的素菜随意，（胡萝卜丝，西芹丝，粉条都可以）蔬菜都要水焯一下变色就行，不要时间过长，5-10秒就可以了，粉条泡发就可以了 我用了些黄色甜椒就在沸水里过了一下，大概5秒。 把花椒，盐，大蒜切碎，辣椒粉，鸡精放入。
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步骤 2：
陈醋2勺
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步骤 3：
生抽2勺
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步骤 4：
把油烧热后泼到调料上。
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步骤 5：
泼油后来一点花椒油。
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步骤 6：
搅拌均匀，可以撒一点花生仁。一大碗全部消灭完
小贴士
辣椒粉可以是细辣椒粉也可以是粗的，这个随意选择，但是油一定要泼在调料粉上，关键是要在辣椒粉和花椒上，因为不是很多油。
注意：没泼油前不要搅拌！
