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沙律鲜虾捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.虾仁250克
- 肥猪肉50克
- 姜末1小匙
- 葱末1大匙
- 荸荠10粒
- B.杏仁片100克
- 美生菜1颗
- 沙拉1包
- 盐3.5克
- 味精5克
- 糖6克
- 太白粉7克
- 胡椒粉1小匙
- 香油1小匙
沙律鲜虾捲的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎，备用。
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步骤 2：
将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料，取约60克馅料搓成长条型，表面沾上杏仁片。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油烧至150℃，放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。
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步骤 4：
将西生菜整叶剥开，用剪刀剪成可放入虾捲大小的圆形，置于盘上，放上虾捲，将沙拉均匀挤于虾捲上，食用时捲起生菜食用即完成。
