自制腊肉煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米需要提前处理，淘洗好了之后用油拌一下，浸泡过夜

• 步骤 2：

  

  然后拿出来一个适合大小的煲，可以用腊肉上面的油整体抹一遍锅底，也可以用猪油或者植物油

• 步骤 3：

  

  随后把泡过的大米沥干，稍微紧实一点码放在小砂锅中

• 步骤 4：

  

  加入稍微超过米一点的水，直接上火开始小火煲制

• 步骤 5：

  

  这个时候可以准备配菜，上海青保留菜心，简单过水

• 步骤 6：

  

  腊肉和腊肠也可以切成合适的薄片

• 步骤 7：

  

  几分钟之后煲会开始大量冒出蒸汽，等到蒸汽差不多全冒完的时候把煲快速移下来

• 步骤 8：

  

  眼疾手快，快速码放上腊肉腊肠上海青和其他想要加的辅料（我加了两片午餐肉）

• 步骤 9：

  

  加一点生抽调味

• 步骤 10：

  

  重新上锅，在锅子外面淋上一圈清水，小火大概继续加热三五分钟就阔以啦！

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：