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孜然葱香烤鱼收藏
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所需食材
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 宫鳊鱼 一斤半
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 沙糖 一茶匙
- 食用油 三勺
- 花椒 适量
- 菜椒 二两
- 洋葱 二两
- 大蒜 二两
- 胡萝卜 二两
- 蚝油 二勺
- 生抽 二勺
- 老抽 二勺
孜然葱香烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳊鱼洗净，纵向一分二片，抹盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜，料酒，孜然、糖腌制一小时以上。
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步骤 2：
我用厨房纸把腌好的鱼擦了一遍，另外配上所有的佐料抹匀。
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步骤 3：
这些材料放在烤盘下方加上一点儿油
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步骤 4：
把鱼平放表面放上姜片，再撒上些孜然
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步骤 5：
烤箱上下火190度预热十分钟，放入盛鱼的烤盘烤20分钟
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步骤 6：
菜椒、胡萝卜切丝，蒜切片进加热的油锅大火煸炒一分钟，再倒入已经烤制二十分钟的鱼表面。继续烤制十分钟。
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步骤 7：
鱼比较大，找了一个洗菜的盆儿腌制。
小贴士
好多食材标注二两不是很准确，腌制的时候用上一些，全部倒掉，鱼用厨房纸抹净。烤制时候重新放葱姜蒜等。
这道菜用烤箱完成，因为使用食材尽量用菜椒，洋葱配色，一点儿也不辣，烤制时间长一些连鱼骨都是酥脆的，非常适合小孩子和老年人食用。
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