香酥碧根果曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油（A）切成约1cm*1cm的小方块。放入冰箱冷藏至少30分钟。面粉，玉米淀粉，糖粉、盐（B）混合，过筛备用。碧根果150度低温干烤约5分钟，直至表面酥脆。放凉后切碎。烤箱预热至170度。

• 步骤 2：

  

  将以上A和B放入搅拌机内，打碎。直到黄油看不到结块，均匀地分布在粉类食材中即可。（不要搅拌到黄油化在粉里，形成面糊）

• 步骤 3：

  

  可以使用刮刀检查看有无黄油块残留。

• 步骤 4：

  

  加入碧根果碎，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  用手抓拌，使粉碎搅拌好的黄油与粉类、碧根果碎融合成面糊。

• 步骤 6：

  

  每个曲奇的重量在20个左右，分量可以按自己的喜好调整。称好重量后用手掌心团成球状，摆在烤盘上。由于黄油配比较少且没有与粉类完全融合，面糊比较干燥，不易成型。所以，可在揉圆之前，用掌心捏紧面团，使之不易松散。

• 步骤 7：

  

  170度，烤15分钟。曲奇底部一圈呈焦黄色即可。

• 步骤 8：

  

  烤好的曲奇放凉。干燥密封保存，保质期约为1周。

• 步骤 9：

  

  想提高颜值的话，可以等放凉后用滤网撒上一些糖粉。完成。