红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，放葱姜，黄酒，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用。

• 步骤 2：

  

  炒锅上火倒入少许油，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色，把油脂煸出，然后放入葱姜桂皮大料。

• 步骤 3：

  

  倒入老抽，生抽，黄酒，均匀的煸炒香。

• 步骤 4：

  

  把肉炒匀后，往锅中倒入开水，水和肉块持平即可，水烧开然后，盖锅盖改小火，焖30—40分钟。

• 步骤 5：

  

  肉焖熟后，捡出葱、姜、八角不要，然后，放少许盐，用旺火收汁。

• 步骤 6：

  

  出锅。