《都挺好》不仅是一部家庭伦理剧，更是一部美食剧。光是石天冬的做饭镜头就占了很大篇幅，这道香煎海鲈鱼让我看到了：简单的食物，简单的烹饪方式，精制的摆盘就能让人眼前一亮。
值得一说的是，这道菜的做法很简单，却包含了优质蛋白质和蔬菜，配上一碗粗粮饭，就是很好的一顿减脂餐，真的是好吃、低脂还健康。
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《都挺好》中的香煎海鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海鲈鱼 半条
- 蟹腿菇 100g
- 青豆 30g
- 圣女果 2个
- 植物油 少量
- 食盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
《都挺好》中的香煎海鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
海鲈鱼去磷、内脏，清洗干净，片两片鱼肉，放入葱丝、姜丝、料酒生抽腌制15分钟。
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步骤 2：
蟹腿菇和青豆清洗干净，青豆放沸水里煮3分钟捞出备用。
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步骤 3：
锅中喷一点植物油，下入蟹腿菇和青豆炒熟。（注意：蘑菇会炒出水，将水倒出继续炒干）
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步骤 4：
平底锅烧热，倒入一点植物油，下入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。（注意鱼要热锅凉油，这样皮不容易破）
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步骤 5：
下面开始摆盘，蘑菇铺在盘子上，将煎好的鲈鱼摆在上面，撒一点黑胡椒碎，其他的装饰自由发挥即可。
小贴士
1、蘑菇会炒出水，要将水倒掉再继续将蘑菇炒干，这样比较好吃也容易摆盘造型。
2、防止粘锅的一个好办法“热锅凉油”。
