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红烧肉炖小竹笋干收藏
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所需食材
- 葱姜 干辣椒 适量
- 黄酒或者米酒 2汤匙
- 味极鲜 适量
- 小竹笋干 200克
- 五花肉 1000克
- 八角 2个
- 冰糖 1小块
- 食用油 1勺
红烧肉炖小竹笋干的做法步骤
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步骤 1：
小竹笋干泡发后冷水下锅煮半个小时后捞出洗干净.切1寸左右段备用。
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步骤 2：
五花肉洗净切块加葱姜料酒冷水下锅焯水，焯5-8分钟捞出温水洗净，滤干水份备用。
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步骤 3：
小火，锅里加1勺食用油 小块冰糖，不停搅拌炒至金黄色，开大火加入肉块翻炒至金黄色，加料酒翻炒，再添加盐、味极鲜、八角、干辣椒（不需切开，不吃辣的可以不加）加入小笋干翻炒均匀，炒至肉块有微微出油状态，加入温水，先大火炖开后关小火慢炖，小火慢炖大概半个小时，中途可以试吃是否炖烂。
