不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  低筋面粉提前过筛好。

• 步骤 2：

  

  玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊状。

• 步骤 3：

  

  要手温以下时加入三颗蛋黄+1颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  

  分出的三颗蛋白加一克盐，分次加入细砂糖打发。

• 步骤 6：

  

  打到九分发，不要干性发泡是就OK了。

• 步骤 7：

  

  分三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒回蛋白里继续翻拌的手法拌匀。

• 步骤 9：

  

  用裱花袋挤入杯子里八分满。烤箱130度预热。

• 步骤 10：

  

  放入ACA烤箱130度烤50分钟左右，根据你自己的烤箱温度来，如果温度高的就降温延长时间，这个方子水量比例高，要想不开裂，不塌陷就得用低温慢烤，这个需要你自己调节，低温慢烤，低温慢烤，低温慢烤。

• 步骤 11：

  

  出炉，不开裂，不塌陷。

• 步骤 12：

  

  凉了用铜膜烧热印个小 猪很好玩儿。

• 步骤 13：

  

  非常细腻柔软，没毛病的气氛杯子蛋糕。

• 步骤 14：

  

  完美下午茶。

• 步骤 15：

  

  开动啦