Q弹软嫩的麻薯地瓜布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡糯米：糯米浸泡水中过夜，第二天将泡米水倒去，并用清水将米

• 步骤 2：

  

  打米浆：糯米和45克水放进搅拌机(破壁机)中,打成看不到米粒的细滑米浆。

• 步骤 3：

  

  蒸麻薯和地瓜：将米浆倒入刷过油的蒸盘里，和地瓜一起放进蒸锅里，中大火蒸15-20分钟。取出麻薯后，继续蒸地瓜，直至用筷子能轻易戳进地瓜内(共需25分钟左右)。

• 步骤 4：

  

  擀麻薯：将蒸好的麻薯放在铺过玉米淀粉的揉面垫/工作台面上，

• 步骤 5：

  

  通过折叠麻薯的方法稍微揉面一下，直至麻薯表面光滑

• 步骤 6：

  

  用擀面杖将麻薯擀成布朗尼烤盘大小

• 步骤 7：

  

  蒸好的地瓜去皮，切成小块后过网筛压成番薯泥

• 步骤 8：

  

  称量260克地瓜泥并放进搅拌碗里称量260克地瓜泥并放进搅拌碗里

• 步骤 9：

  

  溶化巧克力：黑巧克力放进无油无水的碗里，隔水融化成巧克力酱

• 步骤 10：

  

  布朗尼面糊：巧克力酱，荞麦面粉，泡打粉和燕麦奶放进搅拌碗里，和番薯泥一起搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  入模烘烤：将一半的布朗尼面糊加入到模具中，铺上做好的麻薯，

• 步骤 12：

  

  最后倒进剩下的面糊，放进180摄氏度烤箱(或热风挡160度)烤35-40分钟。

• 步骤 13：

  

  完成！