吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉、抹茶粉提前过筛3遍。 玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  在油水混合物中筛入提前过筛的低筋面粉、抹茶粉。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊。

• 步骤 4：

  

  将蛋黄打散放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白放入蛋黄液中

• 步骤 7：

  

  用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白霜中。

• 步骤 8：

  

  继续用翻拌手法拌匀。

• 步骤 9：

  

  把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡

• 步骤 10：

  

  放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，盖上油纸晾凉。

• 步骤 12：

  

  取120克淡奶油加入细砂糖，打至7分发。

• 步骤 13：

  

  将蛋糕体平均分成4份，取其中一份均匀的抹上奶油

• 步骤 14：

  

  铺上蜜豆

• 步骤 15：

  

  再填上奶油

• 步骤 16：

  

  盖上蛋糕片，再继续抹一层奶哟蜜豆，盖上蛋糕片，筛上适量抹茶粉装饰，好吃的蛋糕就制作好啦~