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步骤 1:
小公鸡多大块,冷水入锅焯去血沫杂质,温水冲洗干净
步骤 2:
放入炖锅中,一次性加足水,中间最好不要加水。
步骤 3:
加入花雕酒、葱段、姜片,中大火煮开,转小火慢炖一小时。
步骤 4:
猴头菇去蒂冲洗干净。
步骤 5:
水开后加入猴头菇焯烫片刻,去掉草酸,捞出控水。
步骤 6:
一小时后,取出葱段,加盐调味。
步骤 7:
加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。
步骤 8:
出锅撒一点香葱碎,小公鸡肉质细嫩,汤鲜味美,猴头菇的鲜美,全部融入汤中。
步骤 9:
成品图
/菌类的嘌呤含量比较高,食用前最好焯水,去掉过多的草酸,健康食用。入果鸡肉紧实。可以延长炖煮时间,最好中间不要加水,如果需要加也要加热水。
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