无油、无糖、无蛋的南瓜雪莲子燕麦养生面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.雪莲子加一杯水浸泡一晚。水倒去，把雪莲子放入锅中，加250克水，煮开后小火再煮30分钟左右，至煮软。熄火后立马将雪莲子倒在凉白开里浸泡备用。（雪莲子用料有多，煮的时候我会尝好几次）

• 步骤 2：

  

  2.南瓜切成1cm左右的小块放入碗中，盖保鲜膜，牙签戳几个洞，入微波炉高火转2分钟，放凉后使用。

• 步骤 3：

  

  3.取80克南瓜和高筋粉、燕麦片、盐、酵母、98克水混合揉匀，至出膜扩展阶段。（余下的南瓜用来做馅。南瓜产地不同，含水量也不同，这里的98克水供参考，水根据面团干湿程度酌情添加或减少）

• 步骤 4：

  

  4.面团滚圆放入碗中，入烤箱发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  

  5.面团取出分成2份，轻拍打排气，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 6：

  

  6.南瓜和雪莲子分成2份，取出一个面团用手压扁，先放上1份雪莲子再放1份南瓜。（如果觉得馅料多包不起来，可以适当减少量）

• 步骤 7：

  

  7.面团收口包紧。

• 步骤 8：

  

  8.收口往下，放入烤盘中，（不要搓揉面团，会把南瓜压成泥，雪莲子与南瓜泥混合会失去透明度）烤箱2次发酵至2倍大，取出表面撒适量全麦粉。入烤箱中层，180度烤20分钟。

• 步骤 9：

  

  成品