奶香手撕排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油，其它材料放入面包机，先液体后固体，建议液体预留10%，根据面团的情况酌情添加。

• 步骤 2：

  

  启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  

  继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，手指沾干粉中间戳洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。

• 步骤 6：

  

  将面团按压排气，分成8个相等的面剂子，每个大约58克滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 7：

  

  开始整形，取一个面团光面朝下，上下擀开。

• 步骤 8：

  

  横过来底部压薄。

• 步骤 9：

  

  卷起来搓两下，把收口处粘紧。

• 步骤 10：

  

  依次做好放入铺了油纸的6寸烤盘中。

• 步骤 11：

  

  35度50分钟二次发酵，底下放碗热水增加湿度。

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团表面刷蛋液，撒上椰蓉，

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热，180度20分钟，中途上色满意，加盖锡纸，时间和温度仅供参考。

• 步骤 14：

  

  时间到，出炉了，加了雀巢鹰唛炼奶的排包，奶香味十足，组织柔软细腻。

• 步骤 15：

  

  成品好诱人。