鳕场蟹水云醋的做法步骤

• 步骤 1：

  先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。

• 步骤 2：

  用刀子切下生的蟹脚。

• 步骤 3：

  取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

• 步骤 4：

  以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

• 步骤 5：

  拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。

• 步骤 6：

  取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。