水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、备菜 主菜，猪肉切片用水淀粉浆起，

• 步骤 2：

  

  1、备菜 配菜，豆芽菜洗净备用， 若是油菜则切成6瓣，包菜则撕成小块

• 步骤 3：

  

  2、备料 豆瓣酱切碎

• 步骤 4：

  

  2、备料 蒜切末，辣椒切段

• 步骤 5：

  

  3、炒制 热锅凉油，油温3成热放葱蒜爆出香味，

• 步骤 6：

  

  3、炒制 倒入豆芽菜或油菜或包菜，大火炒熟

• 步骤 7：

  

  3、炒制 倒入汤盆中备用

• 步骤 8：

  

  3、炒制 热锅凉油烧至4成热，下入豆瓣酱炒出红油，

• 步骤 9：

  

  3、炒制 加水烧开，下入调味品，

• 步骤 10：

  

  3、炒制 放入浆好的肉片，

• 步骤 11：

  

  3、炒制 水开两开即熟

• 步骤 12：

  

  3、炒制 倒在装好菜的汤盆中备用

• 步骤 13：

  

  3、炒制 捞出调料，大火煮开淋入水淀粉勾芡，收汁

• 步骤 14：

  

  3、炒制 将酱汁淋入汤盆，顶上放上花椒、麻椒、辣椒段、蒜片、芝麻，9成热油淋上即可。